Vuohet: kaikki mitä sinun tarvitsee tietää
Vuohet vs. lehmät
Varhaisissa sivilisaatioissa oli kesytettyjä vuohia, kuten olemme oppineet muinaisista myyteistä ja tarinoista. Tieteelliset todisteet osoittavat, että Lähi-idän ihmiset kesyttivät vuohet noin 10 000 vuotta sitten hedelmällisessä puolikuussa, puolikuun muotoisella Lähi-idän alueella, jossa yhden varhaisimmista sivilisaatioryhmistä uskotaan asuneen.
Vuohet ja lampaat olivat ensimmäiset kotieläinlajit. Capra aegagrus on luonnonvaraisten vuohien tieteellinen nimi, josta kotivuohet kehittyivät. Neoliittisella aikakaudella ihmiset alkoivat matkustaa laajoilla alueilla ja heidän mukanaan myös vuohet levisivät mantereille.
Capra Falconer, Länsi-Himalayan lajit, Capra Nubiana, Koillis-Afrikan ja Arabian lajit, ja Capra Wallie, Pohjois-Etiopian lajit ovat niitä, jotka ovat olemassa nykyään. Vuohet voivat hypätä jopa viiden metrin korkeuteen, ja monet vuohirodut pystyvät myös kiipeämään puissa ja kallioisilla jyrkkärinteillä.
Ne ovat märehtijöitä aivan kuten lehmät, jotka pureskelevat ruokansa puoliksi sulavaan tilaan ja nielevät sen ja tuovat sen sitten takaisin suuhun pureskellakseen. Puolisulatettua ruokaa kutsutaan "cudiksi", ja sen pureskelu on vuohien omaleimainen lepoajan toiminta. Ne ovat myös erittäin nirsoja syöjiä, välttäen aina likaisia ja maahan pudonneita lehtiä.
Sue Weaver, joka on kirjoittanut satoja kirjoja karjankasvatuksesta ja kotieläimistä, on kirjoittanut kirjan vuohien luonnon- ja kulttuurihistoriasta. Hän huomauttaa, että vuohet ovat mieluummin selailevia kuin laiduntajia, koska ne syövät vain valikoituja siveltimiä ja pensaita.Ne voivat jopa seistä takajaloillaan ja ruokkia pienten puiden oksia. Ne voivat myös selviytyä viljelemättömissä ja vaikeissa maastoissa, joissa vettä on niukasti.
Kaikki nämä tekijät tekevät niistä suosikkieläimet monille paimentolaisheimoille ja äärimmäisissä ilmasto-oloissa, mukaan lukien aavikot ja joutomaat, elävät ihmiset. Vuohien pitämiseen tarvitaan vähemmän tilaa verrattuna lehmiin ja puhveleihin, ja tämä on toinen syy, miksi köyhät suosivat niitä isompien nautojen sijaan.
Vuohi elämässämme
Vuohenmaidolla on lääkinnällisiä arvoja. Muinaiset ihmiset muuttivat vuohennahkojen turvoiksi, vaatteiksi ja jopa vettä kantaviksi säkeiksi. Sarvet, luut, fleece, karvat ja kaikki, mitä he saivat vuohilta, olivat hyödyllisiä. Vuohenlanta on aina ollut maanviljelijöiden käyttämä superlannoite viljan ja vihannesten kasvattamiseen. Ne tarjoavat parasta ravintoa bataateille ja kiinalaisille perunoille.
Viimeisenä mutta kulttuurisesti ei vähäisimpänä, vuohet olivat monien jumalien suosikkiuhri, joille uhrattiin vuohien verta, lihaa ja koko päätä. Intian Orissan Dongria Kondh -heimo uhraa vuohia osana vuoristojumalaansa Niyamrajaa.
Vuohen rodut
Maailmassa on noin 570 vuohirotua. Jotkut tunnetut rodut ovat alppi-, lamancha-, nuubia-, angora-, buuri-, beetal-, damaskos-, brittisaanen-, länsiafrikkalaisen kääpiön, pygmy- ja islantilaisrodut. Vaikka vuohet ovat surkeita maidontuottajia ja antavat enintään noin 1 litran maitoa päivässä, alppivuohet pystyvät tuottamaan 3,5 litraa maitoa päivässä. La Mancha -rotua voidaan lypsä jatkuvasti kahden vuoden ajan.
Saanen on lypsyvuohista suurin rotu. Boer, Kiko ja Nubian ovat hyviä lihavuohia. Angoravuohet ovat mohairin lähde, jota käytetään talvivaatteiden valmistukseen. Mohairista valmistetut vaatteet ovat kiiltäviä, tulenkestäviä ja pystyvät säilyttämään muotonsa. Joidenkin nukkejen ja nallekarhujen hiukset on usein tehty mohairista. Pygmit ovat hyvin pieni rotu, ja niitä kasvatetaan usein lemmikkeinä.Planeetallamme olevien vuohien kokonaismääräksi arvioidaan noin 450 miljoonaa.
Etymologia
Sanan "vuohi" etymologia juontaa juurensa vanhaan englanninkieliseen sanaan "gat", jota käytettiin puhumaan naarasvuohesta. Urosvuohia kutsuttiin vanhassa englanniksi buckiksi. Vasta 1300-luvulla sanat, vuohi ja naaras, keksittiin.
Vuohen konnotaatiot kielessä muuttuivat jatkuvasti. 1300-luvun lopulla horoskooppimerkkiä Kauris kutsuttiin ensimmäistä kertaa vuohen kaltaiseksi. Samoin 1600-luvun lopulla siveetöntä miestä alettiin kutsua vuohiksi. 1900-luvun alussa sanaan vuohi yhdistettiin toinen merkitys: hölmö. G.O.A.T. käytetään myös lyhenteenä sanoista "kaikkien aikojen suurin".
Sana syntipukki tulee Vanhasta testamentista. Se kertoo, kuinka pappi siirsi kaikkien synnit yhdelle vuohelle laittamalla kätensä sen päähän ja ajamalla sen sitten autiomaahan kärsimään kaikkien syntien vuoksi. Tästä syystä englannin kielessä laittomasti syytettyä kutsutaan syntipukkiksi.
Vuohen mytologia
On tämä azerbaidžanilainen vaurauden ja synnytyksen jumalatar, jolla uskotaan olevan kyky muuttaa itsensä vuohiksi. Azerbaidžanin maaseudulla vuohen fleeceköysi on sidottu sänkyyn, jossa lapsi on syntymässä. Toinen vuohiin liittyvä jumala on intialainen vedalainen tulen jumala "Agni". Vanhoissa kuvissa hänet on kuvattu ratsastamassa mustalla pukkivuohella.
Siellä on myös baskijumala nimeltä Akerbeltz, joka on musta urospuolinen vuohi. Tämä jumaluus on tarkoitettu suojelemaan ihmisten kotieläimiä ja karjaa. Tämän jumalan kunniaksi baskilaiset maanviljelijät pitävät karjataloissaan mustaa pukkia. Maria, toinen baskijumalatar, on myös olento, joka siirtyy ihmismuodon ja vuohen välillä.
Slaavilainen kuolleiden jumala Chernobog ratsastaa myös vuohen päällä. Hänen uskotaan pystyvän muuttumaan myös mustaksi urosvuohiksi. Hänen kunniakseen slaavilaiset tatuoivat vartaloonsa kuvia vuohista.Toinen slaavilainen jumala, aurinkojumala Dazbog, on kuvattu valkoisena vuohena.
Babylonian ja sumerilainen taikuuden jumala on Marduk, ja hän on myös jumala, jolla on suuri affiniteetti vuohia kohtaan. Kiinalaisilla on myös vuohenjumala Yang Ching, joka suojelee heitä villieläimiltä.
Englannin kashmirvuohet
Walesissa, Englannissa, Llandudnon Great Orme County Parkissa vaeltelee kashmirvuohiparvi. Näitä kutsutaan kuningatar Victorian Windsorin Cashmere-vuohiksi, ja Sir Savage Mostyn toi ne Englantiin 1800-luvulla.
Kaikki nämä parvet ovat valkoisia, ja urokset ovat melko erilaisia, ja niiden sarvet näyttävät sakkiteräveitsiltä, jotka levenevät kohti teräviä kärkiään. Cashmere-neulepuserot ovat muodikkaiden kaikkien aikojen suosikki. Ne ovat silkkisiä ja ylellisen pehmeitä.
Lampaat vs. vuohet
Lampaat eroavat vuohista monella tapaa. Lampaat ovat tyypillisiä laumaeläimiä ja elävät parveissa. Vuohet, vaikka elävätkin laumassa, ovat yksilöllisempiä eivätkä aina seuraa laumaa. He ovat luonteeltaan uteliaita ja rakastavat tutkia jotain, mikä kiinnittää heidän huomionsa.
Joku voisi muistaa Jeesuksen huomauttavan Raamatussa, että vanhurskaat ovat kuin lampaat ja jumalattomat kuin vuohet, koska lampaat ovat kuuliaisia, kun taas vuohet etsivät vaikeuksia (Mateuksen kirja, Uusi testamentti).
Lampaanvilla on luonnollista kangasmateriaalia, kun taas vuohenkarvoja leikataan vain harvoin kaupallisesti. Poikkeuksena ovat angoravuohet. Useimmilla vuohilla on sarvet, kun taas useimmilla lampailla ei ole.
Vuohet Amerikassa
Kristoffer Kolumbus toi vuohet Amerikkaan vuonna 1493 merimatkallaan, joka päätyi löytämään Amerikan maanosat. Euroopasta tulleet uudisasukkaat toivat vähitellen monia erilaisia rotuja maahan.
Vuohenmaito
Yllättäisi tietää, että vuohenmaito muodostaa 65-72 prosenttia kaikista kansainvälisesti kulutetuista maitotuotteista. Vuohenmaidolla on paksumpi ja kermaisempi koostumus kuin lehmänmaidolla. Se edistää sydämen terveyttä, on helposti sulavaa, eikä myöskään aiheuta maitoallergioita.
Se on hämmästyttävä A-vitamiinin lähde. Vuohenmaidon korkea proteiinipitoisuus tekee siitä terveellisen valinnan lehmänmaidon ja kasvimaidon sijaan, mutta on muistettava, että se ei ole laktoositonta.
Vuohenjuusto
Vuohenjuusto on maailman herkku, joka tunnetaan myös nimellä Chèvre. Juuri vuohenmaidossa oleva kapriinihappo antaa Chèvrelle sen erottavan maun – hieman kirpeän, hieman hapan. Se ei sula yhtä pehmeästi kuin lehmäjuusto, mutta pehmenee kuumennettaessa.
Vuohenjuustoa on kolmenlaisia:
- tuoretta chèvreä, jota on kypsytetty enintään 3–4 päivää,
- Valencay, 3 viikkoa vanhentunut, maultaan sitruunainen, pyramidin muotoinen ja harmaansininen kuori, joka on tahrattu hiilellä,
- Bucheron, 5-10 viikon ikäinen, tukkimainen ja ohut valkeahko kuori.
Vuohet paikallisessa kulttuurissa
Eräs vanha maanviljelijä, jonka tunsin, sanoi:
”Vuohenkasvatus on kuin kullan ostamista ja sen säilyttämistä laatikossa. Varallisuutesi kasvaa jatkuvasti kuten kullan hinta."
Hän halusi sanoa, että vuohenkasvatus on kannattavaa yli kaikkien muiden maatalouden ammattien ja jopa joidenkin muiden ammattien, koska hirvi synnyttää 5-6 kuukauden välein ja joka kerta tulee vähintään 2 poikasta. Viljelijä saa siten äärettömän määrän nuoria vuohia myydäkseen ja ansaitakseen kunnollisia tuloja.
Kylässäni on yhtä monta hindu- ja muslimiperhettä, joilla on lähes samat ruokailutottumukset, sosiaalinen elämä ja jopa kulttuuriset käytännöt. Vuohenkasvatus on ollut täällä taloudellisesti heikompien yhteiskunnan osien kutsumus. Lapsuudessani olen nähnyt monia leskiä, sekä hinduja että muslimeja, joilla on kaksi tai kolme lasta hoidettavana, kasvattamassa vuohia ja saavan sen kautta vankan toimeentulon.
Silti ei voinut olla huomaamatta sitä erityistä kiinnostusta, joka paikallisilla pienituloisilla muslimiperheillä on ollut vuohia kohtaan – yksinkertaisesti se on sanottava: he vain rakastivat vuohia.
Annan maalata teille tyypillisen kyläkuvan lähes kolmen vuosikymmenen takaa, kun näimme lapsina kylätiellä kävellessämme keski-ikäisen musliminaisen tägäilemässä esimerkiksi 20 tai 25 vuohilaumansa kanssa matkalla läheiselle laitumelle.
Hän käyttäisi perinteistä Keralalle ominaista muslimiasua, "mundua", jossa on leveät, tummansiniset raidalliset reunat (nilkkapituinen kangaspala, jota käytetään vyötärön ympärillä), yksivärinen "kuppayam", joka on täystakki, joka peittää käsivarret kokonaan ja jossa on ylävartalon ääriviivoja reunustavat putket, sekä "thattam", läpinäkyvä kangaspala, jossa on suuria kukkaprinttejä, joita käytetään peittämään hiukset hiusneuloilla.
Kylässä oli runsaasti riisipeltoja. Kesän tullen riisi on korjattu ja pelloilla alkaa kasvaa kaikenlaista ruohoa ja pensaita. Hetkessä kaikki pellot alkavat nähdä vuohia ja vuohenkasvattajia, joista lähes kaikki ovat naisia.
Nämä naiset muuttelivat läheisistä taloistaan toistaiseksi hoitaakseen kotitöitä, mutta enimmäkseen he viettivät päivänsä vuohiensa kanssa. He myyvät nuoria vuohia ja myös vuohen jätöksiä, jotka ovat hyvä lannoite vihanneksille.
Vuohen syömisessä on rytmi – haista, pureskele, siirry seuraavaan kasviin, haista, jätä seuraava kasvi väliin, pureskele, ohita, pureskele… näin se menee. Lapsena ihmettelin aina, miksi vuohet, vaikka ne syövät saman pensaslajin yksittäisiä kasveja, ohittavat osan kasveista ja syövät toisia, vaikka kaikki ovat samanlaisia. On kuin vuohi ajattelisi, että seuraava kasvi on maukkaampi kuin lähellä oleva kasvi.
Vuohen jooga
Lainey Morse, Original Goat Yogan omistaja Oregonissa, aloitti ainutlaatuisen vuohijoogan konseptin, kun hän alkoi antaa joogatunteja maatilallaan, jossa hän kasvatti vuohia. Konsepti tarttui kiinni, ja pian vuohijoogasta tuli suosittu. Kun osallistuja tekee jooga-asentoja, vuohi seisoo hänen selällään. Se on erittäin rentouttavaa ja hauskaa toimintaa.
Viitteet
G.O.A.T.Kaikkien aikojen suurin, Patricia T. O'Conner ja Stewart Kellerman, 2016, grammarphobia.com
The Goat: A Natural and Cultural History, Sue Weaver, 2020.
12 suosittua vuohenrotua, onnistunut viljely, agriculture.org
Vuohirodut, americangoatfederation.org
Vuohenmaito: onko terveyshyötyjä? webmd.com
Tämä sisältö on kirjoittajan parhaan tietämyksen mukaan tarkkaa ja totta, eikä sen ole tarkoitus korvata pätevän ammattilaisen virallisia ja yksilöllisiä neuvoja.
