KANAT: ALOITTELIJAPIHAVILJELIJÄ JA TUOREET MUNAT

Ota yhteyttä kirjoittajaan

Kun ahkera työ muuttuu kananmuniksi

Hetki saapuu - munat! Uuden kana-kananmunan viljelijänä olet tehnyt huolellisuuden pienelle kaupunkikarjallesi. Pidit poikaset lämpimänä, kasvatit heistä terveitä onnellisia kanoja, annoit heille hyvää ruokaa ja puhdasta vettä ja rakensit heille kodin, joka pitää heidät turvassa elementeiltä. Nyt on aika ahkerasta työstäsi muuttua kananmuniksi.

Ahhh, ne rikkaat, kirkkaat pastellit ja värikkäät tuoreet munat quichelle, kakkuille ja evästeille. Odota hetki, värikäs? Jep, värikäs. Tuoreet munat eroavat monin tavoin niistä vaaleanvalkoisista soikeista tuotantolinjan munista, joita olet syönyt vuosien varrella. Ulkokuoriväristä syvään väririkkaaseen ja mausteelliseen "stand-up" -keltuaiseen urbaani kanaparvi toimittaa sinulle aarteen, jota kaikki lohkon naapurit etsivät ja jokainen sinua seurannut ystäväsi nostaa takapihalla lintuja. Pikku soikea muotoinen herkkuasi saa ihmiset leviämään yhdessä ja ovesi kanssa tyhjillä munapakkauksilla ja anteeksiantoisilla silmillä.

Maatilan tuoreet munat vs. kaupasta ostetut munat

Kun munapyyntöjen paraati alkaa, joudut säätelemään kananmunan tarjontaa. Vaikka sinulla on todennäköisesti enemmän munia, niin perheesi voi syödä joka päivä, haluat olla rehellinen ja varmistaa, että kaikki, jotka houkuttelevat ovesi vieressä, saavat mahdollisuuden jakaa sadon. Vihollisten tekeminen voi olla helppo kohtalo, kun kyse on tuoreista takapihan kananmunista. Aloita antamalla 3 tai 4 munaa, ja vain niin paljon kuin puoli tusinaa jokaiselle henkilölle (koska voit säästää helmiä). Tämä pitää satoa mielenkiintoisena aikaa sinulle, perheellesi, ystävillesi ja naapureillesi! Tämä menetelmä säilyttää ja kunnioittaa perusteellisesti tuoreen takapihan kananmunan suuruutta.

Takapihalla olevat kananmunat ovat varmasti hyvin kysyttyjä hyödykkeitä, mikä houkuttelee alkaa miettiä voittoa ajatellen mieltäsi. Mutta ennen kuin annat näiden ajatusten mennä liian kauas prosessin edellä, sinun on opittava joitain tärkeimmistä eroista tavallisen vanhan valkoisen munan, jota myydään päivittäistavarakaupassa, ja niiden, jotka kerät päivittäin omalta takapihaltasi kananparvelta, välillä. Tosiasioiden tietäminen tekee munakasvatuskokemuksestasi pitkällä aikavälillä ilahduttavamman pyrkimyksen.

Tärkeitä eroja tuoreiden kananmunien ja myymälässä ostettujen kananmunien välillä

Kuten odotettiin, ja todennäköisesti syy siitä, että meistä alkaa takapihan kananmunan viljelijöitä, on se, että maatilan tuoreilla munilla on paljon enemmän tarjottavaa. Luonnollisesti suojattu kuori, tiukempi sisäkalvo, ei antibiootteja, ei hormoneja, syvään ravitsevia keltuaisia, parempi väri ja maku, kiinteämpi rakenne ja ennen kaikkea jännitys tarjota oma proteiinirikas ruokavaliolähde päivittäisen munakokoelman jälkeen - kymmenykset kanoista, jos haluat .

Ero maatilan tuoreessa munassa

Tuoreet munat on kerättävä joka päivä; yöllä. Yön yli tai päiviksi jätetyt munat eivät ole enää tuoreita. Munat, joita ei kerätä päivittäin, voivat rikkoutua, koska kanat munivat edelleen uusia munia heti niiden päälle. Jos munat jäävät liian kauan, ahdistunut tai passiivinen kana voi alkaa syödä niitä, mikä on erittäin vaikea tapa murtaa. Jos sinulla on lapsia, munien kerääminen on heille ihana työ, miniaartemetsästys joka päivä!
Lyhyen ajan sisällä tuoretta maatilan munaa on pesäpesässä, siitä voi tulla hiukan likaa tai lantaa, joka tarttuu kuoreen. Kun munat ovat sisällä, pyyhi ne kuivalla pyyhkeellä tai karkealla paperipyyhkeellä. Jos mahdollista, ÄLÄ pese tuoreita munia vedellä. Munankuorissa on luonnollinen pintapäällyste, joka suojaa niitä bakteereilta; joka voidaan pestä jopa vähän vedellä. Jos muna muuttuu liian hassuksi ja sinun on pestävä se, käytä sitä heti.
Jos et vain pysty seisomaan likaisia munia tai et voi käyttää munia heti, kun ne on puhdistettu vedellä, ota kostealla kankaalla ja pyyhi ne (ei minkäänlaista saippuaa). Kuivaa munat kuivalla pehmeällä kankaalla ja hiero hyvin ohut kerros keittiööljyä munankuoreen. Öljy sijoittaa ohuen öljyisen suojan ulkokuoreen, joka suojaa sitä inhottavilta bakteereilta ja organismeilta, jotka etsivät munaasi sisäistä piilotettua aarretta. Käytä ensin näitä öljypäällystettyjä munia.
Säilytä juuri kerätyt munasi jääkaapissa heti. Ne kestävät jopa kolme viikkoa jääkaapissasi.
Äskettäin kerätyn munan kova keittäminen antaa uudelle kaupunkimunanviljelijälle todella turhauttavan tuloksen. Keltuaiset, valkoiset ja kuori eivät oikeastaan toimi erillisinä kokonaisuuksina munien ensimmäisenä päivänä: Mikä tekee kovaksi kypsennettyjen munien kuorimisesta erittäin tuhoavan toimenpiteen etenkin munavalkuaiselle. Päivässä tuoreet kypsennetyt munat kuorivat ikään kuin valkoinen ja kuori olisivat muodostettu yhdeksi. Tämä antaa sinulle munavalkua, joka on revitty, ja puuttuvat palat. Odota muutama päivä tuoreiden munien kovaa keittämistä. Tällä tavalla munan kerrokset erottuvat paremmin, kun ilma laajenee kuoren ja munavalkuaisen kalvon välillä.

Voit jäädyttää tuoreet munat, vain EI kuoressa (ellet mieluummin kananmunan räjähdystä pakastimen sisällä). Krakkaa munat astiaan ja sekoita ne lisäämällä ripaus suolaa. Aseta sitten munanmunat tiiviisti suljettuun pakastimeen suojattuun astiaan ja aseta pakkaus pakastimeesi. Voit jäädyttää ne jopa kuudeksi kuukaudeksi.
Et voi myydä tuoreita munia. Tämä on erittäin tärkeä asia muistaa: Voit antaa ylimääräiset munasi pois, mutta et voi myydä niitä. Kaupallisilla munanviljelijöillä on joukko erittäin tiukkoja munien myyntiä ja tuotantoa koskevia säännöksiä. Sinun on käynyt läpi hirvittävän määrän byrokratiaa ollaksesi kaupallinen munatuottaja. Suurimmassa osassa kaupunginlakia muna-asuntojen myynti kotimaisille kananviljelijöille on tosiasiassa kielletty - kirjallisesti. Jotkut kaupungin säädökset taipuvat ja antavat sinun myydä munasi viljelijöiden markkinoilla tai yksityisillä tuotantotiloilla. Älä kuitenkaan myy yhtä munaa, ennen kuin olet tutkinut paikallisia säännöksiäsi.
Jos huomaat, että sinulla on yksinkertaisesti aivan liian paljon munia käsiteltäväksi (eikö tämä olisi hienoa), harkitse niiden antamista naisten turvakoteelle tai paikalliselle ruokakomeroille, joka ruokkii vähemmän onnekkaita. Joskus he voivat vastaanottaa munalahjojasi, toisinaan eivät, joten soita eteenpäin ollaksesi varma.
Upeaa maatilan tuoretta munaa ei tule KOSKAAN mennä hukkaan!